Cornichons au gingembre jeune, curcuma et piment vert, spécial hiver

Type de recette : Cornichons

L'hiver est synonyme d'aliments qui renforcent le système immunitaire et d'accompagnements qui vous protègent des maladies courantes tout en ajoutant de la saveur à vos aliments ! Voici une recette de cornichons d'hiver facile et sans huile qui fonctionne comme un excellent pré et probiotique, qui est excellent pour l'intestin, garde votre corps au chaud, éloigne le rhume et la grippe et ajoute beaucoup de piquant à votre repas quotidien !

Ingrédients:

• Curcuma : 200 g
• Jeune gingembre : 100 g
• Piments verts : 10 à 12 numéros
• Jus de citron : 1/2 tasse

Condiments :

• Graines de moutarde jaune - 4 cuillères à soupe
• Graines de fenugrec : 2 cuillères à café
• Graines de fenouil : 4 cuillères à café
• Asafoetida : 2 pincées
• (rôtissez légèrement ces condiments et broyez-les grossièrement et réservez)
• Sel gemme ou sel de mer : 100 g

Processus:

• Lavez et séchez soigneusement le jeune gingembre, le curcuma et les piments verts
• Pelez et coupez finement le gingembre et le curcuma et coupez les piments verts en rondelles et mélangez-les dans un bol.
• Ajoutez les condiments, le sel et le jus de citron
• Le gingembre, le curcuma et les piments doivent bien tremper dans le jus de citron
• Bien mélanger et conserver dans une bouteille en verre et laisser durcir pendant 5 à 7 jours, puis réfrigérer.

Conseil de pro :

~ Si vous souhaitez augmenter la durée de conservation du cornichon, remplacez le jus de citron par environ 4 à 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

~ Le citron/le sel/le vinaigre sont des conservateurs naturels pour vos aliments et ne nuisent pas à votre corps