بودنغ الأرز النباتي الاستوائي مع فاكهة التنين والرامبوتان
يشارك
نوع الوصفة: حلويات
قال أحد الحكماء ذات مرة: "الحلويات هي حكايات المطبخ الخيالية - نهاية سعيدة للعشاء!" ماذا عن استكمال عشاء خاص بحلوى نباتية مصنوعة بعناية ومشبعة بنكهات استوائية دقيقة تعزف سيمفونية من النضارة والحيوية على ذوقك؟ إليك طريقة نباتية لتحضير حلوى كلاسيكية مع لمسة استوائية!
مكونات:
- أرز طويل الحبة معطر (أرز بسمتي): 100 جرام
- حليب جوز الهند: 3 أكواب
- سكر بني عضوي: 5 ملاعق كبيرة
- عشب الليمون الطازج: حفنتان أو ثلاث قطع، مطحونة
- أوراق الليمون الكافيري: 2-3
حشوة الفاكهة:
- فاكهة التنين: كوب واحد، مقطعة إلى مكعبات ذات غشاء وردي
- الرامبوتان: 150 جرام
- شراب السكر والليمون - 1/8 كوب ماء + 1/4 كوب سكر يغلي حتى يذوب السكر
عملية:
- قم بتسخين حوالي 3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند بلطف وأضف إليه أوراق الليمون والليمون الكافيري واتركه منقوعًا طوال الليل في الثلاجة.
- اغسلي الأرز بالماء 3-4 مرات، ثم صفي الماء جيداً واطحنيه بشكل خشن.
- انقعيه في الماء أثناء تسخين حليب جوز الهند في وعاء عميق.
- نغلي الحليب ونتركه على نار هادئة ثم نصفي الأرز ونضيفه إلى الحليب المغلي ونستمر في التقليب ونتركه على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- أضف السكر واتركه حتى يذوب تمامًا ويحصل على قوام سميك.
- قم بضبط كمية السكر حسب درجة الحلاوة المطلوبة.
- أطفئ النار وعندما يصبح البودنج دافئًا، أضف إليه خليط الليمون الحامض والليمون الكافيري واخلط جيدًا.
- بعد أن تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، أضيفيها إلى أوعية التقديم وضعيها في الثلاجة.
- سيؤدي هذا إلى جعله أكثر سماكة وسيصبح قوامه مثل قوام البودنج.
- بمجرد الحصول على القوام المطلوب، ضعي فاكهة التنين والرامبوتان في شراب السكر والليمون وقدميها فوق البودنج.
- تزيين بأوراق الريحان والفواكه والاستمتاع بها!
نصائح احترافية:
~ يضفي مشروب الليمون والليمون الحامض لمسة خفيفة على النكهات التقليدية. للحصول على نكهة إضافية، يمكنك إضافة القليل من عصير الزنجبيل إلى المشروب.
~ تضيف لوحة الألوان الهادئة لفاكهة التنين وصلابة الرامبوتان نسيجًا رائعًا ودراماتيكية إلى هذه الحلوى.
~ إذا لم تكن النكهة الكريمية والمكسرات الموجودة في حليب جوز الهند هي المفضلة لديك، فيمكنك أيضًا استبداله بخيارات أخرى من الحليب المعلب مثل حليب اللوز أو الكاجو!