مخلل الزنجبيل والكركم والفلفل الأخضر الخاص بالشتاء
يشارك
نوع الوصفة: مخلل
تتطلب فصول الشتاء أطعمة ومقبلات تعزز المناعة وتحميك من الأمراض الشائعة مع إضافة نكهة إلى طعامك! إليك وصفة مخلل شتوي سهلة وخالية من الزيوت تعمل كمكمل غذائي ممتاز ومفيد للأمعاء، وتحافظ على دفء جسمك وتحميك من نزلات البرد والإنفلونزا وتضفي الكثير من النكهة على وجبتك اليومية!
مكونات:
- الكركم: 200 جرام
- الزنجبيل الصغير: 100 جرام
- الفلفل الأخضر: 10-12 عدد
- عصير الليمون: 1/2 كوب
التوابل:
- بذور الخردل الصفراء - 4 ملاعق كبيرة
- بذور الحلبة: 2 ملعقة صغيرة
- بذور الشمر: 4 ملاعق صغيرة
- حبة البركة: 2 رشة
- (تحميص هذه التوابل بشكل خفيف ثم طحنها بشكل خشن وتوضع جانبًا)
- ملح صخري أو ملح بحري: 100 جرام
عملية:
- اغسلي الزنجبيل والكركم والفلفل الأخضر الصغير وجففيه جيدًا
- قومي بتقشير الزنجبيل والكركم وتقطيعهما إلى قطع صغيرة وتقطيع الفلفل الأخضر إلى شرائح وخلطهما في وعاء
- أضف التوابل والملح وعصير الليمون
- يجب نقع الزنجبيل والكركم والفلفل الحار جيدًا في عصير الليمون
- امزجها جيدًا واحفظها في زجاجة زجاجية واتركها لتجف لمدة 5-7 أيام ثم قم بتبريدها
نصيحة احترافية:
~ إذا كنت ترغب في زيادة مدة صلاحية المخلل، استبدل عصير الليمون بحوالي 4-5 ملاعق كبيرة من خل التفاح
~ الليمون / الملح / الخل هي مواد حافظة طبيعية لطعامك ولا تسبب ضررًا لجسمك